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ソムリエのトホホ日記。
ブログ紹介
京都のホテルでソムリエとして勤務しています。
日々の営業の中で起こったこと、考えたこと、そしてワインのこと、レストランという現場の中での出来事を書き綴っていきたいと思っています。
呼吸をするように、恋人といるように、自然体でワインを、そしてレストランを愉しんでいただくきっかけになればと思っています。
京都の片隅でソムリエとして、ワイン文化の普及に少しでも役立てればと。。。

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タイトル 日 時
ボージョレ・ヌーヴォーを愉しむ夕べ__vol.2
ボージョレ・ヌーヴォーを愉しむ夕べ__vol.2  vol.1からの続きです。。。  http://03380681.at.webry.info/201011/article_3.html ...続きを見る

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2010/11/22 00:07
ボージョレ・ヌーヴォーを愉しむ夕べ__vol.1
ボージョレ・ヌーヴォーを愉しむ夕べ__vol.1  11月18日は、ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日でした。  かつては解禁日午前零時に成田空港まで飲みに行ったりする人が現れるなど、狂騒劇のような時期もありました  が、現在では秋の風物詩として、すっかり定着した感があります。 ...続きを見る

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2010/11/20 00:54
レストランサービス技能検定実技試験__vol.2
 vol.1からの続きです。。。  http://03380681.at.webry.info/201011/article_1.html ...続きを見る

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2010/11/12 00:31
レストランサービス技能検定実技試験__vol.1
 前回の講習会から約20日。  この日は「レストランサービス技能検定」の実技試験本番でした。   ...続きを見る

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2010/11/11 00:31
レストランサービス技能検定実技基本技術講習会
レストランサービス技能検定実技基本技術講習会  先日、「レストランサービス技能検定実技基本技術講習会」に参加してきました。  「レストランサービス技能検定」とは、「社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会」が実施している国家検定で、ホテル・レストランで働く人を対象とし、経験や能力に応じて1級〜3級までが設けられています。  略して「H・R・S」なんて言われます。  試験内容は、学科試験と実技試験に分かれており、学科試験を合格しないと実技試験には進めません。 ...続きを見る

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2010/10/21 00:48
バリューボルドー。
バリューボルドー。  先日、京都新聞トマト倶楽部様主催の「ボルドーワインを楽しむ会」が、私の勤務するホテルで開催されました  この日は、私もレストランの勤務を離れ、宴会場へお手伝いに行かせていただきました。  お昼と夜の二部制になっており、お昼は「中国料理とボルドーワイン」、夜は「フランス料理とボルドーワイン」と、昼夜で装いを変えてのイベントでした。 ...続きを見る

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2010/10/09 00:43
温度計
温度計  買っちゃたんです ...続きを見る

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2010/09/22 17:16

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